用料

龙口粉丝 一把、扇贝 6个、红彩椒 四分之一个、盐 一小勺、小葱 一根、豉油 1大勺、蒜蓉 25克左右

做法

1扇贝刷干净，清理出多余的部分，留下中心的贝肉即可，处理好后用盐水泡洗半小时，粉丝用热水泡半小时备用；

2将蒜蓉，红彩椒，小葱切粒装好备用；

3烧热油，将蒜蓉小火翻炒两分钟左右，至超出蒜香味乘出，然后用红彩椒，豉油，盐和蒜蓉一起搅拌均匀待用；

4将粉丝切断，围绕贝肉放好，并将搅拌均匀的蒜蓉汁用勺子放上贝肉上方；

5盛盘入烧开水的蒸锅，中火2分钟，小火3～4分钟，关火后稍等2分钟揭盖；

6 起锅后撒上葱花，并浇上热油即可。

炒扇贝正宗做法 扩展

1

丝瓜去皮切片，鸡蛋打散，熟的扇贝和葱花备用



2

锅热油放葱花爆香



3

放丝瓜片翻炒后加入味达美，再继续翻炒



4

炒到丝瓜8分熟放入扇贝，淋入蛋液 （怕糊锅可适当加一点点清水）



5

加盐入味

炒扇贝正宗做法 扩展

扇贝肉要泡开洗净，洗净很重要。

2

/7

葱切成膜，蒜切成片或者末。

3

/7

锅内放油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

4

/7

放入辣椒、花椒、生抽。

5

/7

放入扇贝肉爆炒，一直保持大火，不停翻炒。

6

/7

大火爆炒3分钟左右，加入适量盐，适量味精提鲜。

7

/7

翻炒均匀即可装盘上桌。